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Revista Ingeniantes 2020 Año 7 No. 2 Vol. 2
de valor del chile jalapeño como el caso de estudio a
analizar. Esto ayudará a continuar hacia la segunda fase,
a través de una investigaciónacción e intervención.
El caso del Chile Jalapeño en Quintana Roo
En el estado de Quintana Roo hay una nueva oportu-
nidad en el sector agrícola hacia un nuevo mercado
para el chile jalapeño a nivel nacional e internacional.
Existe gran participación de los científicos del Instituto
Nacional de Investigación Forestal, Agrícola y Pecuaria
(INIFAP) con el objetivo de impulsar este sector favore-
ciendo en alto la producción agrícola, cuyo objetivo es
cumplir una estrategia integral e innovación tecnológi-
co para impulsar la productividad de la cadena de valor
del chile jalapeño, el propósito es generar variedades
de chile jalapeño por parte del INIFAP, de igual manera
encontrar nuevas alternativas para la comercialización
nacional e internacional para un beneficio de los traba-
jadores [10].
En México se cultiva la mayor cantidad de variedades
de chile, prácticamente en todo el territorio nacional se
produce. Los chiles son típicos de la gastronomía mexi-
cana y son productos con mayor potencial de merca-
do en el ámbito internacional. Con una aportación de
producción anual de 3.2 millones de toneladas y con
un crecimiento anual promedio de 4.8% en el periodo
2003-2016, representando el 3.5% de PIB agrícola na-
cional [11].
De acuerdo a [12] menciona que la situación del merca-
do del chile jalapeño en México, hoy en día presentan
fuertes competencias en el mercado contra otros paí-
ses, debido a que ya comienzan a figurar en el merca-
do. Países como Perú y Chile exportan frutos al país y
están ganando el mercado local, debido a que el va-
lor de dicho producto es más barato que el mexicano.
Quintana Roo cuenta con las condiciones agroambien-
tales adecuadas; el historial agrícola de cultivos hortíco- pectos requeridos de los miembros que pertenecen a
las, especialmente el chile jalapeño, obtiene abundan-
tes siembras durante el ciclo lluvioso. Este ciclo sigue
siendo de gran importancia y es un gran reto para los
agricultores, para mejorar las condiciones productivas
y económicas de la cadena de valor de chile jalapeño
[13].
Redes de conocimientos y redes sociales
Un autor [14] menciona la estructura de red de cono-
cimiento como un sistema en el que se relaciona so-
cialmente para el mundo en el que vivimos, este se
constituye por varias entidades en red. Dicho concepto
se relaciona con una visión más integral de la misma,
las redes de conocimiento forman sistemas o estructu-
ras que se basan en flujos de información, innovación y
crean nuevos conocimientos, para resolver problemas
específicos, que cruzan barreras organizativas, sec-
toriales, institucionales, culturales o territoriales estas un carácter individualista de conocimiento.
pueden estar integradas por universidades, centros de
investigación, empresarios de administración local, ac-
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tores políticos, representantes locales de los ministe-
rios, entre otros.
Para otro autor [15] las redes de conocimiento permi-
ten enriquecer y tener relación con las diversas ins-
tituciones académicas de los sectores productivos,
este implica la formación de redes profesionales y
de capacitación, en este sentido las redes de cono-
cimiento se entienden por la dinámica y la estructura
para poder tener una buena innovación de los pro-
ductos.
Estructura: son las instituciones o los elementos centra-
les de la red, el desarrollo de proyectos específicos la
colaboración y el flujo de conocimiento, en la institución
se generan referencias que se basan tanto en las capa-
cidades y recursos, como en las políticas y su capital
institucional.
Dinámica: es el resultado de las interacciones cuando
las instituciones crean o innovan sus estrategias, y las
modifican con base a su estructura y definen sus obje-
tivos deseados, el intercambio y la transformación de
redes esta diferenciado por sus características de la
institución, y a la vez esta se modifica y brinda un apren-
dizaje.
Una red es “[…] una nueva forma organizativa de mo-
vilizar recursos para la innovación y el desarrollo eco-
nómico […]”, p. 57), la cual significa un mecanismo de
apoyo productivo y competitivo a escala rural [16]. Las
autoras mencionan que la red es un recurso importante
para una microempresa rural que participa en cadenas
de valor dentro de un sistema producto, ya que esto les
permitirá crecer y evolucionar para alcanzar una mejor
calidad de vida. Sin embargo, no todas las microempre-
sas participan a través de redes formales para generar
conocimiento.
La legitimidad, la aceptación y la credibilidad son as-
una red con la finalidad de desarrollar su negocio. La
idea de las redes se centra en el tipo de vínculos que
apoyen la integración de dicho negocio [17]. Por ejem-
plo, los canales de distribución, los bienes materiales,
tecnología son parte de los vínculos. Pero, una red no
solo establece relaciones, sino también la posibilidad
de compartir los conocimientos de quienes participan
en ella, incrementando su capacidad de innovar y com-
petir.
Otro autor [18] menciona que las redes de conocimiento
en la agricultura son capaces de sistematizar las ideas,
aplicar métodos para que los agricultores prosperen
de una manera enriquecedora, intercambiando conoci-
miento e información de aprendizaje y obtener resulta-
dos de innovación de las distintas áreas de producción
que realicen, sin embargo, dichas redes también tienen