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Revista Ingeniantes 2019 Año 6 No. 2 Vol. 3
Realizó un estudio de factibilidad para la creación de
una centro de capacitación ocupacional de la empre-
sa SEDICOM en Ecuador, en donde aplicó el método
de puntos ponderados y el estudio de mercado para la
localización optima de la planta. Así también Corrillo[14]
aplicó esta misma metodología para la localización de la
presa “Carlazo” en Bolivia, donde se determinó la macro
y la micro localización de esta presa.
Partiendo de la disponibilidad de materia prima en el
país y además que el Instituto Tecnológico de Veracruz
cuenta con la tecnología y el desarrollo experimental so-
bre el proceso de la producción de xilitol a partir de olote
de maíz [15]. Se establece el presente trabajo teniendo
como objetivo principal determinar la localización de la
primer planta productora de xilitol en México, conside-
rando dos aspectos principalmente: 1) Un estudio de la
demanda de xilitol en México y la disponibilidad de la
materia prima, 2) La determinación de la macro y mi-
cro localización de la planta, todo esto considerando un
esquema de desarrollo sostenible es decir, que los re-
siduos generados de la cosecha del maíz y de la planta
de producción se utilicen como insumos para generar
nuevos productos de alto valor agregado.
MATERIAL Y MÉTODOS
Estudio técnico
El presente estudio permite analizar el proceso de pro-
ducción xilitol para ver su factibilidad técnica en lo que se
refiere a: equipamiento (que comprende identificar los
equipos y la maquinaria), las materias primas y las instala-
ciones necesarias para llevar a cabo de la mejor manera
el proceso. El estudio técnico comprende la determina-
ción del tamaño óptimo de la planta, determinación de la
localización óptima de la planta, la ingeniería del proyec-
to y el análisis organizacional [16].
Proceso de producción
El proceso de producción es el procedimiento que se
lleva a cabo en donde los insumos son transformados en
productos mediante las ciertas tecnologías. Para gene-
rar el diagrama del proceso de producción de xilitol se
contó con los datos obtenidos del grupo de trabajo del
laboratorio de bioingeniería en el Instituto tecnológico de
Veracruz, donde Castañon [15] y Gastelum [7]. utilizando
como materia prima olote de maíz con el microorganis-
mo Candida tropicales IEC5ITV con las siguientes condi-
ciones de operación: 30° C, 250 rpm y pH 5.0.
Análisis de la demanda
Simón Andrade [17]. define demanda como “La cantidad
de bienes o servicios que el comprador o consumidor
está dispuesto a adquirir a un precio dado y en un lu-
gar establecido, con cuyo uso pueda satisfacer parcial o
totalmente sus necesidades particulares o pueda tener
acceso a su utilidad intrínseca”.
La demanda también es conocida como el consumo na-
cional aparente (CNA), que es la cantidad de determina-
16
do bien o servicio que el mercado requiere, y se puede
expresar con la Ecuación 1 [16]:
Demanda = Producción nacional + Ec. 1
Importaciones - Exportaciones
Para realizar este cálculo se utilizó la base de datos del
INEGI, donde se obtuvieron los registros históricos de
las importaciones y exportaciones en México a partir del
año 2000, donde se comenzó a comercializar el xilitol en
México. A partir del empleo del método de Winters (sua-
vización exponencial triple) se pronosticará la demanda
de los próximos 10 años.
Análisis de la materia prima:
La materia prima que se ocupa en este proceso es el
olote de maíz debido a que se realizó una evaluación de
diversos sustratos para la producción de xilitol, y por su
contenido de hemicelulosa en dicha evaluación el olote
de maíz resultó ser el mejor sustrato para la producción
de xilitol, además de ser una materia prima que se pro-
duce en México. Una vez determinada la demanda del
producto, se necesario conocer la disponibilidad de la
materia prima en el país. Por ello se realizó una inves-
tigación sobre la producción nacional, importaciones y
exportaciones de maíz blanco, mediante la base de da-
tos del Centro de Información de Mercados Agroalimen-
tarios, para determinar la disponibilidad de maíz en anual
se estableció la Ecuación 2.
Disponibilidad de materia prima = producción Ec 2
anual + importaciones anuales - exportacion anual
Determinada la cantidad de toneladas de maíz disponi-
ble en México, se realiza el cálculo de la disponibilidad
de olote de maíz disponible en el país, del cual se estima
que por cada tonelada de maíz se obtienen 170 kg de
olote [18].
Determinación de la Macro y Micro Localización
Para la determinación de la macro localización de la
planta, esta se hará de acuerdo a la disponibilidad de la
materia prima que se utilizará para la producción de xili-
tol, que es el olote de maíz, y se pretende ubicar en el
estado que ocupe el primer lugar de la producción na-
cional de maíz [19]. Además se consideraran otros estu-
dios como el análisis de los diferentes lugares donde es
posible ubicar el proyecto, buscando establecer un lugar
que ofrece los máximos beneficios, los mejores costos,
es decir en donde se obtenga la máxima ganancia, o el
mínimo costo unitario [20]. En este estudio, se toman en
cuenta dos aspectos la macro y la micro localización,
pero a su vez se deben analizar otros factores, llamados
fuerzas locacionales, que de alguna manera influyen en
la inversión de un determinado proyecto [20]. Para se-
leccionar la macro localización del proyecto se conside-
ran los siguientes factores, ubicación de los consumido-
res o usuarios, localización de la materia prima y demás
insumos, vías de comunicación y medios de transporte,
infraestructura de servicios públicos, políticas, planes o