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Revista Ingeniantes 2020 Año 7 No. 2 Vol. 2
través de la customización; [3] por donde se abarcarán
la primera y segunda fase del proceso de la Planeación
Avanzada de la Calidad del Producto APQP(Advanced
Product Quality Planning, por sus siglas en inglés), ge-
nerando una propuesta de optimización de recursos a
través del diseño y prototipado de una máquina extrac-
tora de tubérculos, para contribuir en un impacto social,
económico y sustentable del municipio de Santa María
en el Estado de San Luis Potosí.
La gestión integral es necesaria para combatir la esca-
sez y la contaminación, para esta finalidad puede utili-
zarse un conjunto variado de métodos y técnicas, [4].
Además se requiere un marco legal o institucional que
favorezca la aplicación de estos principios, acompa-
ñados de herramientas de trabajo y de metodologías
para su implementación. La gestión integrada persigue
que los aspectos económicos, sociales y ecológicos
se interrelacionen de manera equilibrada, por tanto, su
objetivo es desarrollar esquemas de ordenación y re-
gulación de los recursos naturales que maximicen el
bienestar social y económico de manera equitativa sin
comprometer la sostenibilidad ambiental. La gestión in-
tegral de recursos naturales a través de sus diversas
formas de planeación debe permitir el manejo sistémi-
co de los ecosistemas de un territorio, la conservación
del ambiente para las generaciones presentes y futuras
y por ende, el desarrollo sustentable de una región. Por
lo que se busca con la presente investigación identifi-
car materiales idóneos y sustentables para la propues-
ta de diseño de una máquina recolectora, a través de
identificar una proveeduría local de alguno de ellos con
la intención de beneficiar a la sociedad local, y al mismo
tiempo buscando la optimización de costos.
Podemos entender a un tubérculo como aquellos ta-
llos subterráneos modificados y engrosados, en los que
se tienden a acumular los nutrientes, los cuales son uti-
lizados como reserva para la planta. Su recolección se
realiza en diferentes momentos del año, y entre los prin-
cipales tubérculos comestibles que se recolectan cada
cierto tiempo y que a día de hoy son sumamente con-
sumidos en todo el mundo, destacan: las papas, los bo-
niatos, el camote, la yuca, o la remolacha, entre otros. [5] en particular del camote, por medio de una máquina
Propiamente para el desarrollo de la presente investi-
gación, nos centramos en la cosecha y recoleeción de
camote, encontrando que en México se siembran en
promedio 3,000 hectáreas y se cosechan alrededor de
50,000 toneladas al año. El camote se produce en 26
estados del país y en el 2015 se cosecharon más de
2,560 has, con un rendimiento promedio de 17.72 ton/
ha, para una producción cercana a las 46,000 tonela-
das y un valor total de la producción de 170 millones de
pesos.
Debido a lo anterior, en México, específicamente en el Pregunta de investigación:
municipio de Santa María del Rio, S.L.P. se cuenta con ¿Qué relación existe entre la optimización del proceso
agricultores que se dedican a la siembra y cosecha del de recolección de tubérculos de manera sustentable y
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camote tanto como para consumo interno, así como
para exportación debido a las características que se
adecúan a los estándares internacionales para venta;
por lo que las familias de ese municipio se dedican a la
siembra de camote, que son alrededor de 20 familias
y cada una llega a sembrar hasta 1 ha, dadas las condi-
ciones de cuidado del camote que son muy apropiados
para el clima en SLP.
La población que integra al municipio de Santa María
del Río es de 40,326 personas contando con un total
de viviendas de 9,509, con un grado promedio de es-
colaridad de 7.1 años. de los cuáles el 15.1% cuentan
con instrucción media superior, el 66.7% cuenta con
escolaridad básica, un 6% con instrucción superior y
un 11.7 % sin escolaridad. El total de ingresos por su-
ministros de bienes y servicios es de 617,421 miles de
pesos, así como cuenta con un total de gastos por
consumo de bienes y servicios de 510,447 miles de
pesos. El personal que cuenta con un empleo es de
2,649 personas. [6].
Planteamiento del problema
Debido a las características de este tubérculo, ha re-
sultado sencillo para la población femenina y masculina
(en edad de trabajar), el dedicarse a la siembra y co-
secha del mismo, y por consecuencia algunos de ellos
se han visto en la necesidad de abandonar sus estudios
de educación superior, para ayudar al sostenimiento
económico de sus familias, ya que son, por lo general,
muy numerosas.
El dispositivo (máquina para arado) que se pretende
diseñar para el apoyo a estos pequeños agricultores,
puede ser utilizado para la cosecha de diferentes tu-
bérculos, como la papa, remolacha, zanahoria, etc. Ya
que tienen una forma parecida y se puede remover de
la tierra con el mismo método. Para el caso del camote,
se debe tener especial cuidado al no dañar la corteza,
ya que es un fruto suave y se puede llegar a rasgar, lo
cual provocaría que no pudiera cumplir con los están-
dares de la exportación.
Por lo que la necesidad que se busca atender consiste
en eficientar el proceso de recolección de tubérculos,
recolectora (dispositivo) partiendo de la validación de
su diseño contemplando la customización en su desa-
rrollo de manera sustentable; al utilizar este dispositivo
el operador podrá reducir en un 50% el tiempo de re-
colección, por lo que, si en la actualidad invierte 8 días
hábiles para su trabajo podrá hacerlo en 4 días y recibir
su remuneración económica en menor tiempo, permi-
tiéndole ser contratado en otra parcela para mejorar
sus ingresos.